Первый Лун Цзин — 早春龙井

Теплая зима —  к раннему сбору чая. В этом году на юге Китая зима была отменная, температура редко падала ниже 16 градусов, никаких снегов как в прошлом аномально холодном зимнем сезоне. Так и вышло, что уже в середине февраля сформировались почки, подходящие для изготовления чая. Обычно это происходит на пару недель позже, то есть календарный сезон  спустя (традиционный календарь разбит на 24 сезона). Читать далее «Первый Лун Цзин — 早春龙井»

安吉白茶 — Аньцзи Бай Ча — Зеленый чай из Аньцзи (Чай с белого дерева из Аньцзи)

Аньцзи Бай Ча по праву может называться одним из самых необычных зеленых чаев. Желтоватые или салатовые на вид почки обманчиво кажутся белым чаем (бай ча) — так легко сбивая с толку новичков, превращаясь для них то в желтый, то в белый чай. Однако, технологически это самый что ни на есть зеленый чай, а его поразительный цвет объясняется естественными особенностями чайного куста, с которого собирают лист.  

Читать далее «安吉白茶 — Аньцзи Бай Ча — Зеленый чай из Аньцзи (Чай с белого дерева из Аньцзи)»