Зеленый и красный чай из Хунани, Нань Юэ Хэншань

Люблю, когда встречаются новые чаи. Всегда стараюсь уделить им особое внимание: беру свою дегустационную посуду (нет, не титестерскую, просто гайвань и чашку из обычного фарфора) и воду, особенности которой мне хорошо известны.  На этот раз у меня на чабани оказались чаи из Хунани. До этого мне доводилось пробовать только тамошний черный и зеленый чай, а все остальное если и пила, то как-то вскользь, даже не запомнив. А тут — красный и два зеленых. Все «трое» из Нань Юэ Хэншань —  знаменитые горы в Хэнъяне,  их относят к пяти священным горам. Местность для чая прекрасная, все, что нужно там есть: леса, туман, хорошая высота, 72 красивейших пика, самый высокий из которых — 1300 метров.

Читать далее «Зеленый и красный чай из Хунани, Нань Юэ Хэншань»

Гуандун Хун Ча — гуандунские красные чаи

 Индэ Хун Ча
 Ввиду величия, распространенности и широкой известности земляков-улунов, красные чаи из Гуандуна как-то все время выпадают из фокуса внимания. И зря! Поскольку они составляют весьма самобытную группу чаев с ярким, запоминающимся характером.

Читать далее «Гуандун Хун Ча — гуандунские красные чаи»

Новости о Те Гуанинь

Еще одна радостная новость для почитателей южнофуцзяньского Те Гуаниня! Радостной она будет и для любителей органического направления в питании.
 

Читать далее «Новости о Те Гуанинь»

Шивань — древняя керамическая деревня

Сейчас город Фошань является крупным центром современного керамического производства на юге Китая.

Историю свою он ведет со времен династии Мин (1368— 1644). Около 600 лет назад на месте ныне процветающего, можно сказать, вполне самостоятельного города (все-таки больше 7 млн человек населения) располагалась деревня Шивань, представляющая собой развитый центр керамического производства. На территории деревни происходил полный производственный процесс, включающий в себя добычу глин, обработку, изготовление разнообразнейших изделий, здесь же жили именитые мастера того времени и находились целые школы, в которых обучали керамическому ремеслу. Собственно, живописные остатки той деревни, частично превращенные в достопримечательность, не утратили своей производительности и поныне, став в современности центром возрождения керамики в Гуандуне.

Читать далее «Шивань — древняя керамическая деревня»

Люаневый чёрный чай 六安黑茶 или 六安篮茶 Люань Лань Ча

Странный чёрный чай из грубоватого на вид сырья, упакованный в плетеные бамбуковые корзинки, напоминающий шу-пуэр, если имеет подобающий возраст, известен, в основном, лишь отпетым любителям чая. А ведь он достоин всяческого внимания и интереса со стороны чайной публики!  Люань Пейзаж
     Корзиночный черный чай из Люаня производят в провинции Аньхуэй (安徽), историческая родина этого чая — уезд Цимень (ныне более известный своими красными чаями), а сейчас можно назвать три наиболее выделяющихся уезда по производству высококачественного чая: Люань 六安 , Хошань 霍山 и  Цзиньчжай 金寨.

Читать далее «Люаневый чёрный чай 六安黑茶 или 六安篮茶 Люань Лань Ча»